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las mejores leches vegetales saludables
Alimentación

Leches Vegetales Caseras – ¡Las Mejores Recetas!

Las mejores RECETAS de BEBIDAS VEGETALES CASERAS: Descubre PASO A PASO cómo ganar beneficios para tu salud y ahorrar dinero!

¿Tienes intolerancia a la lactosa? ¿Quieres disfrutar de leches vegetales para acompañar a tus cereales o recetas? ¿Quieres aprender a preparar tus propias bebidas totalmente vegetales?

De forma práctica, vas a aprender a elaborar un total de 10 bebidas vegetales que van desde quinoa y mijo hasta coco y alpiste. Como puedes observar se trata de bebidas vegetales difíciles de encontrar en el mercado y cuyos precios son muy elevados. Te explico los materiales que necesitas, nada del otro mundo, y las ventajas tanto en tu salud como en tu bolsillo que notarás si empiezas a elaborar las bebidas vegetales de forma casera.

¿Son realmente leche las bebidas vegetales?

Es muy común utilizar el término leches vegetales cuando en verdad se habla de bebidas vegetales. De hecho, resulta muy curioso observar como a pesar de que tanto en internet como en la vida diaria existe una omnipresencia del término leches vegetales, las marcas denominan a sus productos con nombres como bebida de arroz, bebida de avena… en vez de hacerlo como leche de arroz o de avena. Lo que se logra al hablar de leches vegetales es que el término leche no salga de nuestras vidas y publicitemos su consumo tanto como si la tomamos como si no lo hacemos.

¿Qué materiales necesitamos para preparar estas recetas?

Una de las mayores ventajas a la hora de tomar la decisión de hacer nuestras propias bebidas vegetales es que no necesitamos ningún material especial para elaborarlas. Lo único que necesitamos son una batidora, un colador y un recipiente grande donde batirlas. También será necesario alguna cacerola si vamos a realizar la bebida vegetal de algún cereal que necesite ser cocinado antes de hacer nuestra bebida vegetal.

Sobre la batidora, no es necesario que posea una potencia muy elevada, ya que generalmente los ingredientes que se van a batir no van a ser excesivamente duros. Los únicos casos en los que puede que se necesite un poco más de potencia es cuando se desea elaborar una bebida vegetal a partir de frutos secos como las avellanas o las almendras.

¿Dónde conservo estas bebidas?

A la hora de conservarlas viene muy bien el tener botellas de cristal con una capacidad de un litro, ya que nos permite no tener que hacer bebida vegetal de forma diaria según el número de personas que seamos en casa. También se puede utilizar botellas de plástico, pero a la larga el cristal resulta mucho más higiénico, duradero y ecológico. Por ello, yo os recomiendo utilizar este tipo de botellas. Lo que yo suelo hacer es comprar algún zumo o puré que venga un botella de cristal y luego reutilizarla. Así la inversión es casi nula y os puede durar durante mucho tiempo.

bebidas vegetales sin lactosa

Ahorro Económico y Aumento de Salud

Una de las razones que más te puede animar a la horade empezar a elaborar tus propias bebidas vegetales es el hecho de que al hacerlas en casa el ahorro económico es muy muy interesante.

En el mercado actual en España un litro de este tipo de bebida vegetal suele costar una media de 1,50 euros en supermercado y más de 2 euros en tiendas como herbolarios.

Otro de los grandes problemas es que las bebidas vegetales de este tipo que se ofertan en los supermercados en muchos casos van plagadas de espesantes, conservantes, colorantes y saborizantes. Por supuesto, estos añadidos no son nada beneficiosos para nuestra salud. Tú sabes exactamente qué es lo qué lleva la bebida vegetal que has preparado y cuándo la has elaborado.

La única limitación que tiene el elaborar las bebidas vegetales en casa es que no duran tanto como las compradas en supermercado o herbolarios. Pero ello se debe a que las exponen a altas temperaturas para que se conserven durante más tiempo. En dicho proceso se reduce la cantidad de vitaminas y minerales que contiene dichas bebidas vegetales. Por ello, aunque duren menos tiempo (alrededor de 5-7 días) considero que el aumento en salud y el ahorro económico hacen que merezca la pena.

Bebida de Avena

Propiedades

La avena es un cereal muy nutritivo consumido especialmente a modo de copos o muesli. Destaca por su alto valor energético y por su contenido en fibra y minerales, siendo superior incluso a otros de consumo más habitual como el trigo. Destacan sus propiedades digestivas y su utilidad para evitar o combatir el estreñimiento y los trastornos cardiovasculares.

También es conocido el salvado de avena, destacable por su contenido en fibra soluble, lo que le convierte en un gran aliado para adelgazar al saciar las ganas de seguir comiendo.

Efectos Específicos

  • Reduce la ansiedad
  • Ayuda a superar trastornos del sueño como el insomnio
  • Favorece nuestra memoria, la concentración y el aprendizaje
  • Es perfecta para convalecencias
  • Reduce la fatiga
  • Regula el tránsito intestinal, sobre todo el salvado de avena
  • Reduce el nivel de triglicéridos y colesterol en sangre
  • Reduce la hipertensión arterial
  • Ayuda a aliviar la retención de líquidos
  • Ayuda a prevenir trastornos vasculares y la arteriosclerosis
  • Combate el estreñimiento
  • Favorece el proceso digestivo
  • Promueve una buena actividad del páncreas
  • Es ideal para adelgazar

Información

  • Dificultad: Baja
  • Raciones: 1 litro de leche de avena
  • Elaboración: 5-10 minutos

Ingredientes

  • 1 litro de agua (mejor si es mineral o filtrada)
  • 3/4 taza de copos de avena
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada pequeña de sal
  • 1 cucharada de sirope de agave (o cualquier otro que te guste)

Elaboración

  1. Vertemos los copos de avena en el vaso de la batidora y lo cubrimos con agua. Lo batimos todo bien, añadimos un poco más de agua, la sal, el sirope y el aceite y volvemos a batir.
  2. Lo colamos todo bien. Con la ayuda de un embudo lo vertemos de nuevo en el recipiente donde vayamos a conservar la leche. Agitamos a conciencia para que se mezcle bien todo.

Bebida de Quinoa

Propiedades

Debemos saber que la quinoa realmente no es un cereal, sino una planta de la familia de las quenopodiáceas. Esta planta es originaria de Bolivia y Perú (donde se suele emplear como alternativa al trigo).

Su sabor es neutro, pero posee un valor nutritivo muy elevado. Es mucho más digestiva que las legumbres y, al igual que ellas, posee unos niveles muy elevados de proteínas. Por este motivo, es adecuada en el consumo de una dieta puramente vegetal, es decir, vegana. La podemos preparar tanto con alimentos dulces como salados. Una de las cosas más importantes de la quinoa es que no contiene gluten, por lo que puede ser consumida perfectamente por personas celiacas.

También la podemos encontrar a modo de harina, muy utilizada en la elaboración de panes, pastas, pasteles, galletas y cremas.

receta de leche de quinoa

Efectos Específicos

  • Es un aporte proteico muy bueno, especialmente recomendado en la infancia
  • Favorece una correcta digestión
  • Tolerada por los alérgicos al gluten
  • Ideal para completar las dietas vegetarianas

Información

  • Dificultad: Baja
  • Raciones: 1 litro de leche de quinoa
  • Elaboración: 5-10 minutos + tiempo de cocción de la quinoa (15-20 minutos)

Ingredientes

  • 1 litro de agua (mejor si es mineral o filtrada)
  • 1/2 taza de quinoa previamente cocinada
  • 1 cucharada de sirope de agave (o cualquier otro que quieras)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 poco de sal

Elaboración

  1. Cocinamos la quinoa: Tenemos que lavar bien la media taza de semillas y la ponemos en una olla con una taza de agua. Espera a que hierva. Entonces, tápala y deja que se cocine hasta que todo el agua haya desaparecido. Son unos 15 o 20 minutos.
  2. Entonces, vertemos la quinoa ya cocinada en nuestra batidora y la cubrmios con agua. Tenemos que batirla bien hasta que la quinoa esté bien deshecha y haya una bebida uniforme. Después, lo colamos bien y lo echamos otra vez en la batidora.
  3. Añadimos el sirope que hayamos escogido, un poco de sal y el aceite. Lo batimos de nuevo.
  4. Lo pasamos a una botella de cristal y lo dejamos enfirar hasta que podamos consumirlo. Así tendrá un sabor más fresco, suave y mucho más agradable.

Bebida de Sésamo

Hoy vamos a aprender dos formas de elaborar leche de sésamo casera siendo las dos muy fáciles y rápidas de hacer.

Propiedades

Se puede consumir crudo, pelado o no, triturado pero sobre todo, tostado. Es habitual que se incorpore a todo tipo de cereales, ensaladas, guisos, panes, pasteles y otros postres. Destaca su contenido en calcio y sus aceites beneficiosos para la salud.

Efectos Específicos

  • Excelente forma de obtener calcio
  • Supone un buen apoyo durante la menopausia
  • Es un buen apoyo durante el embarazo
  • Ayuda a prevenir la osteoporosis
  • Combate la debilidad

Receta 1:

Información

  • Dificultad: Baja
  • Raciones: 1 litro de leche de sésamo
  • Elaboración: 5 minutos

Ingredientes

  • 1 litro de agua (mejor si es mineral o filtrada)
  • 2 cucharadas grandes de tahini
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración

  1. Mezclamos el agua con el tahini y lo batimos todo bien con ayuda de la batidora. Si fuese necesario lo colamos y lista para tomar.

Receta 2:

Información

  • Dificultad: Baja
  • Raciones: 1 litro de leche de sésamo
  • Elaboración: 5-10 minutos

Ingredientes

  • 1 litro de agua (mejor si es mineral o filtrada)
  • 1/2 Taza de semillas de sésamo (que sean crudas o tostadas)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sirope de agave (según te guste)

Elaboración

  1. Batimos las semillas con el agua hasta conseguir leche vegetal, lo colamos bien y lo volvemos a echar a la batidora.
  2. Añadimos a la batidora el aceite, la sal y el sirope de agave y lo batimos todo bien hasta conseguir una textura más espesa. Ya está lista para tomar.

Bebida de Alpiste

Propiedades

El alpiste es una semilla que suele ser conocida simplemente como comida de pájaros, pero numerosos estudios están desvelando numerosas propiedades medicinales. En estos momentos el alpiste es un alimento que se está estudiando mucho y, que además, se está introduciendo cada vez más en el consumo humano como remedio natural para numerosos males.

Se me ocurre que esta leche podría ser comparada con la manzanilla. Lo que quiero decir es que la manzanilla posee muchas propiedades, pero tan solo solemos emplearla cuando surge un problema y no para consumirla de forma habitual. Al igual que la manzanilla, es una bebida que puede tomarse cuando uno está bien de salud tanto para mantenerla como para disfrutar de su sabor si nos gusta. Por todo esto la receta que vamos a aprender a preparar hoy es la de carácter más medicinal, a pesar de que todas son muy beneficiosas para nuestra salud.

Efectos Específicos

  • Excelente fuente de antioxidantes
  • Muy recomendado para combatir los problemas de hígado, páncreas y riñones.
  • Nos ayuda contra las inflamaciones de los órganos internos.
  • Ayuda a combatir la hipertensión, la obesidad y el colesterol alto.
  • Nos ayuda a llevar mejor las gastritis y úlceras estomacales.

Información

  • Dificultad: Baja
  • Raciones: 1 litro de leche de alpiste
  • Elaboración: 5-10 minutos + 12 horas de remojo del alpiste

Ingredientes

  • 1 litro de agua (mejor filtrada o mineral)
  • 8 cucharadas de alpiste
  • Se puede añadir algún edulcorante natural (no lo recomiendo)

Elaboración

Vertemos el alpiste en el vaso de la batidora y lo cubrimos con agua. Lo batimos todo bien, añadimos un poco más de agua y volvemos a batir.

Lo colamos todo bien. Con la ayuda de un embudo lo vertemos de nuevo en el recipiente donde vayamos a conservar la leche. Agitamos a conciencia para que se mezcle bien todo.

Bebida de Coco

Propiedades

Esta leche está recomendada para tomar de vez en cuando y la he añadido al artículo al ser más complicada de obtener que otras y, en el caso de encontrarla, suele estar llena de aditivos y conservantes. Es una opción muy buena si estamos pensando en preparar algún postre o receta china con un toque diferente.

Efectos Específicos

  • Se trata de uno de los remineralizantes más poderosos que hay.
  • Muy adecuado como antioxidante y para tener una piel hidratada.
  • Alimento muy energético muy recomendado para deportistas.
  • El agua de coco es muy buena a nivel cardiovascular.
  • Propiedades estomacales que mejoran y previenen úlceras y dolor de estómago.
  • Propiedades antidiabéticas del agua de coco.
  • Como curiosidad la leche de coco favorece el crecimiento de las plantas.

Información

  • Dificultad: Baja
  • Raciones: 1 litro de leche de coco
  • Elaboración: 15-20 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de agua casi hirviendo (mejor mineral o filtrada)
  • 2 tazas de agua fría (mejor mineral o filtrada)
  • 230 gramos de coco rayado y deshidratado o 3/4 de coco “natural”

Elaboración

Vertemos el coco en el vaso de la batidora y lo cubrimos con el agua caliente y lo batimos bien. Añadimos una taza de agua fría y lo batimos bien y repetimos el proceso con la otra taza.

Lo colamos todo bien. Con la ayuda de un embudo lo vertemos de nuevo en el recipiente donde vayamos a conservar la leche. Si la dejamos enfría durante un par de días logramos separar la grasa del líquido. Con la grasa podemos hacer nata montada o relleno de tartas (entre otras opciones).

Bebida de Mijo

Propiedades

El mijo es uno de los primero cereales que empezó a consumir el ser humano hace más de 3.000 años. Dentro de la perspectiva macrobiótica se trata de uno de los cereales más equilibrados a nivel energético y se recomienda su consumo de forma casi diaria, como el arroz. Al ser uno de los cereales con mayores índices de hierro y magnesio se recomienda su consumo en casos de debilidad y anemia. Es un cereal que resulta muy interesante para las personas celiacas ya que no posee gluten.

como hacer leche de mijo casera

Efectos Específicos

  • Estados anémicos, anemias ferroprénicas
  • Buen apoyo durante el embarazo
  • Ayuda en caso de calambres musculares
  • Infunde fuerza en casos de debilidad

Información

  • Dificultad: Baja
  • Raciones: 1 litro de leche de mijo
  • Elaboración: 5-10 minutos + tiempo de cocción del mijo (25-30 minutos)

Ingredientes

  • 1 litro de agua (es preferible que sea filtrada o mineral)
  • 1 taza de mijo previamente cocinado
  • 1 cucharada de sirope de agave (o el que quieras)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Elaboración

  1. Cocinamos el mijo: Tenemos que lavar bien las semillas y colocarlas en una olla con taza y media de agua. Entonces, la dejamos hervir. Cuando esté hirviendo, bajamos el fuego y dejamos que se cocine a fuego lento y con la tapa. Debes seperar hasta que toda el agua haya desaparecido. Serán unos 25 – 30 minutos.
  2. Ahora, verteremos el mijo en el vaso de la batidora y lo llenamos con agua. Batimos todo bien hasta obtener un líquido homogéneo. Lo coloamos y lo volvemos a poner en la batidora.
  3. Añadimos el sirope que quieras (si es que quieres), un poco de sal y aceite y lo volvemos a batir. Embotellamos y dejamos enfriar en la nevera para consumirlo posteriormente. ¡Está riquísimo!

Bebida de Arroz

Propiedades

Si hablamos desde una perspectiva macrobiótica, podríamos decir que el arroz es el cereal más equilibrado a nivel energético y el más recomendado para consumir de manera diaria. Es el mejor tolerado por nuestro sistema digestivo y no produce ningún tipo de alergias, como sí pasa con el maíz o el trigo. Tiene un contenido elevado en carbohidratos y proteínas, por lo que muchos deportistas lo consumen.

Como es tan suave, el arroz hace una bebida ideal para el sistema digestivo y ayuda en todo el proceso, por lo que se recomienda sobre todo a personas que tienen problemas de estómago. Se destaca su aporte en vitaminas del grupo B y no tiene gluten, por lo que es muy interesantes para todas aquellas personas celiacas.

Efectos Específicos

  • Tiene un potente efecto depurativo y diurético
  • Ayuda a vencer el sobrepeso
  • Ayuda a tratar problemas de hipertensión arterial
  • Reduce los niveles de colesterol
  • Es muy útil en pacientes de diabetes
  • Es digestiva
  • Equilibra nuestro sistema nervioso
  • Ayuda a evitar el estreñimiento
  • Apta para celiacos

Información

  • Dificultad: Baja
  • Raciones: 1 litro de leche de arroz
  • Elaboración: 5-10 minutos + tiempo de cocción del arroz (60 minutos si es integral)

Ingredientes

  • 1 litro de agua (preferiblemente filtrada o mineral)
  • 1/2 taza de arroz ya cocinado
  • 1 cucharada de sirope de agave (o el que quieras)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 poco de sal

Elaboración

  1. Cocinamos el arroz: Lo lavamos bien y lo dejamos en una olla con una taza de agua. Esperamos a que hierva, bajamos el fuego, lo tapamos y esperamos a que haya perdido toda el agua. Serán unos sesenta minutos.
  2. Vertemos el arroz en la batidora y lo cubrimos con agua. Lo batimos bien para hacer una mezcla homogénea. Lo colamos y lo devolvemos a la batidora.
  3. Finalmente, añadimos el sirope que queramos, el aceite y la sal. Lo batimos bien, lo embotellamos y dejamos que se enfríe.

Bebida de Almendras

Propiedades

Se trata de unos de los frutos secos más consumidos ya que es un aporte energético muy interesante. Se recomienda su consumo (siempre con precaución) a las personas con problemas de colesterol y a aquellas que padecen de trastornos circulatorios y cardiacos. Por su aporte de proteínas y carbohidratos se recomienda su consumo en momentos de debilidad o de crecimiento.

como hacer leche de almendras casera

Efectos Específicos

  • Reducen los niveles de colesterol.
  • Previenen trastornos circulatorios y cardiacos.
  • Útiles en casos de debilidad y en fases de crecimiento.

Información

  • Dificultad: Baja
  • Raciones: 1 litro de leche de almendras
  • Elaboración: 5-10 minutos + 8 horas de remojo de las almendras

Ingredientes

  • 1 litro de agua (mejor filtrada o mineral)
  • 1/2 vaso de almendras
  • Se puede añadir algún edulcorante natural como el sirope de agave

Elaboración

  1. Vertemos las almendras en el vaso de la batidora y lo cubrimos con agua. Lo batimos todo bien, añadimos un poco más de agua y volvemos abatir.
  2. Lo colamos todo bien. Con la ayuda de un embudo lo vertemos de nuevo en el recipiente donde vayamos a conservar la bebida. Agitamos a conciencia para que se mezcle bien todo.

Consejo Extra: Combinación de Bebidas Vegetales

Una vez que todas las recetas han sido explicadas tan solo me queda decirte que siempre existe la posibilidad de combinar las bebidas vegetales para obtener mezclas deliciosas.

Bebida de coco y arroz

A mi una de mis favoritas es la del coco y arroz. Para elaborarla tan solo tienes que mezclar 1/4 de litro de bebida de coco y 3/4 de bebida de arroz. Se trata de una mezcla dulce perfecta para tomar como desayuno o para elaboraciones de repostería.

Bebida de mijo y arroz

A nivel energético y para momentos de debilidad se trata de una combinación que te va a sentar muy bien. Además, tiene un sabor dulce muy agradable que hace que también guste a los más peques de la casa. Es una combinación que recomiendo para problemas digestivos o como desayuno para empezar el día cargados de energía.

Para elaborarla se necesita 1/2 litro de bebida de arroz y otro 1/2 litro de bebida de mijo.

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