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Rica receta de hummus con curry
Recetas

Sabrosa receta de hummus al curry

Aprende a preparar hummus al curry: una receta suave, fresca y muy nutritiva ¡DELICIOSA!

El hummus es un alimento cada vez menos exótico que es el resultado de la combinación de alimentos que a su vez son muy nutritivos. Su textura cremosa y suave es, además, una opción interesante para que los más pequeños se inicien en la ingesta de legumbres, que a veces son reacios a ello.

Con el hummus se pueden preparar innumerables recetas y este alimento es adecuado tanto como primer plato, como aperitivo o como acompañamiento.

Tiempo de preparación

10 minutos

Rinde

2-4 personas

Hummus al curry

Hummus al curry

Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos, sirven de bote
  • 1 patata pequeña cocida
  • 1 pizca de cominos
  • 1 trozito de chili rojo picante o 1/2 cucharada de café de chili en polvo (opcional)
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de café de curry
  • 1 dado de jengibre fresco, 1x1 cm.
  • 1 poco de cúrcuma fresca (opcional)
  • 10-12 hojas de cilantro fresco (opcional)
  • 2 cucharadas de tahina
  • 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
  • 1/2 diente de ajo (pelado y sin nervio)
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Preparar un hummus es bastante sencillo. Basta tener una batidora de suficiente potencia e incluir en el vaso todos los ingredientes.
  2. Una vez se baten todos los ingredientes, el resultado debe ser una crema suave y homogénea.
  3. Para decorar se pueden añadir sobre el hummus semillas de sésamo, nata vegetal para cocinar, frutos secos, palitos de zanahoria o bien cebollino, perejil o alguna hierba fresca.

Notas

El éxito del hummus está en su sencillez y su sabor exquisito, así como la facilidad a la hora de prepararlo. Aunque ha tardado tiempo en abrirse paso en la dieta española, pues antes era considerado un plato exótico, oriental y ligado a la cocina vegetariana y vegana, ahora lo podemos encontrar a la venta ya preparado.

Si en lugar de preparar hummus al curry lo queremos probar con yogur, con pimientos, con tofu, con alubias, con otras legumbres, con verduras… no hay ningún problema, y todos ellos necesitan únicamente 5-10 minutos en estar listo.

¿Sabías qué…?

El hummus es un alimento bajo en grasas y rico en ácidos grasos positivos como Omega 3. Reduce el colesterol por su combinación de fibras y proteinas. Dependiendo de la combinación de ingredientes – siempre están presentes los garbanzos, el aceite de oliva, la tahina, el ajo y el zumo de limón -, este alimento es rico en diferentes nutrientes: altas dosis de minerales y vitaminas del grupo B.

A la hora de consumirlo, se sirve habitualmente expandida en un plato y fría, acompañada de porciones de pan de pita que se emplea como elemento para mojar, o de verduras y hortalizas frescas.

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