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Tortilla o "Frittata" de Huevo con Vegetales
Recetas

Frittata de verduras: Receta fácil y saludable

Frittata de verduras, porque no todo en Italia es pizza y pasta

La frittata es una receta italiana que se asemeja mucho a la tortilla española, pues la base son los huevos y, en ocasiones las patatas. Sin embargo, en esta ocasión vamos a prescindir de las patatas y vamos a añadirle más verduras.

Aunque el nombre de frittata alude inequivocadamente a freir los ingredientes, para preparar esta receta es posible rehogar y sofreír los alimentos, de ese modo el contenido calórico se reduce.

La frittata no solo asume verduras, sino también pasta, carne, pescado, setas e incluso algún cereal o legumbre.

Tiempo de preparación

40 minutos

Rinde

4 personas

Frittata de verduras

Frittata de verduras

Ingredientes

  • 400 gramos de verduras variadas: calabacines, brócoli, tomate, pimiento rojo, champiñones, zanahoria, berenjenas, espinacas, puerro... podemos usar las verduras que más nos agraden.
  • 1 cebolla mediana blanca o morada
  • 2 dientes de ajo
  • 3 huevos grandes o 4 pequeñós
  • 50 ml de leche entera o nata de cocina
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Hierbas aromáticas

Preparación

  1. Cortar todas las verduras en juliana o picaditas, como más te guste.
  2. Sofríe todos los ingredientes con un poco de aceite, mientras se sofríen, bate los huevos sazonándolos y con un poco de nata o leche (esta última lo convierte en menos calórica la receta)
  3. Cuando estén todos los ingredientes sofritos los sacas de la sartén en un plato y después los viertes en donde hayas batidos los huevos con la leche.
  4. Coges una sartén antiadherente, le echas 3-4 gotas de aceite y cuando esté a temperatura media incluyes todos los ingredientes del plato / bol donde estén las verduras con el huevo batido. Dejas hacerlo despacio para que se cuaje todo con cuidado que no se te queme la parte inferior.
  5. Puede que necesites taparlo para que se cuaje más la parte superior sin quemarse la base.
  6. Una vez termina de hacerse como deseas la sacas a un plato y a comer!!!!!

Notas

Para darle un toque más de sabor, se le puede añadir un poco de queso rallado por la superficie en caso de terminar la frittata en el horno. Si en cambio optamos por hacerlo todo en la sartén, el momento de incluir el queso es justo cuando se están batiendo los huevos en el bol.

Esta es una forma sencilla de preparar una frittata, pero existen muchas alternativas. A la hora de verter la sal, hay quien prefiere hacerlo directamente sobre el salteado de verduras en lugar de sobre los huevos. En cualquier caso, nunca está de más rectificar el punto de sal y pimienta antes de terminar la receta.

¿Sabías qué…?

La frittata es uno de los platos más tradicionales de la cocina italiana, y al igual que lo que ocurre con la pizza o la pasta, cada área de Italia lleva con orgullo un modo de preparar este plato.

La principal diferencia con la tortilla es que es una receta a base de huevos batidos en la que los condimentos y acompañamientos se sirven en la parte superior, sin tapar este contenido con el huevo batido.

1 Comment

1 Comment

  1. Rocío

    septiembre 23, 2018 at 7:03 pm

    Que buena pinta!.No veo el método de preparación.

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