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Recetas

Rollitos de calabacín con salmón ahumado

¿Has probado alguna vez unos rollitos de calabacín con salmón ahumado? Una receta fresca y sana para los meses de verano

El calabacín es un alimento muy apropiado para tomar en verano, pues es la temporada alta de esta verdura. Esta verdura se pude tomar cruda, cocinada al vapor, al horno o en guisos.

Hoy os proponemos una preparación a la plancha, pero durante poco tiempo, para que no pierda propiedades ni frescura. Aprende a cocinar rollitos de calabacín con salmón ahumado y sorprende a tus invitados con una aperitivo o primer plato ligero y muy sabroso.

Tiempo de preparación

10 minutos

Rinde

2 personas

Rollitos de calabacín con salmón ahumado

Rollitos de calabacín con salmón ahumado

Ingredientes

  • 1 calabacín grande
  • 6 lonchas de salmón ahumado
  • Queso crema
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil

Preparación

  1. El primer paso de la receta es lonchear el calabacín. Debe quedar muy fino de modo que lo recomendable es utilizar una mandolina.
  2. Si el calabacín es grande, las lonchas serán más largas, de este modo posteriormente será más fácil enrollar el rollito.
  3. Cuando el calabacín esté loncheado, se le incorpora una pizca de sal y pimienta y se cocina a la plancha. Con medio minuto por cada lado es más que suficiente, pues las lonchas son muy finas. Posteriormente, reservamos el calabacín.
  4. El siguiente paso es verter en un bol el queso crema y añadirle perejil picado. Mezclar todo bien para que el perejil se incorpore al queso crema. A continuación, untamos el queso sobre uno de los lados del calabacín con la ayuda de un tenedor o un cuchillo de untar.
  5. A continuación, colocamos las tiras de salmón sobre el queso crema y enrollamos el calabacín. Para que se mantenga la forma podemos pinchar con un palillo.

Notas

Esta forma de tomar los rollitos es la más sana, pero existen otras alternativas, como por ejemplo tomar esta misma receta con los rollitos rebozados. Para ello, una vez realizado todo esto, pasamos el rollito por harina, posteriormente lo bañamos en huevo y finalmente lo pasamos por pan rallado, para freirlos durante unos minutos en una sartén con abundante aceite.

Con el queso crema también caben modificaciones. En los establecimientos existen quesos crema que incluyen finas hierbas. Esa puede ser una solución para darle un gusto diferente al plato. Por otra parte, el queso crema se puede sustituir por queso fresco.

Un último aspecto relacionado con el queso. Todos los lácteos son productos muy grasos, así que una alternativa para reducir las calorías de este plato es utilizar queso crema bajo en grasa.

¿Sabías qué…?

El calabacín es un alimento muy adecuado para dietas de adelgazamiento. Apenas aporta 15 calorías por cada 100 gramos de producto. Además de esto, esta verdura destaca por su alto contenido en fibras. Esto último hace que sea un producto muy demandadao para tratar problemas de gastritis.

Posee una alta cantidad de vitamina C, vitamina A y vitaminas del grupo B. Es una verdura que se puede comer con piel y lo recomendable es tomarla de manera fresca. No es aconsejable almacenar calabacines durante más de cinco días en el frigorífico, pues es muy posible que se pierdan algunas de sus propiedades.

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