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receta facil de burritos veganos sin carne
Recetas

Burritos vegetales con tofu: Receta paso a paso

Aprende a preparar burritos vegetales con tofu, una manera interesante de acercarse a la dieta vegetariana

A menudo, las personas que siguen una dieta vegetariana, especialmente cuando se están iniciando en este hábito, se encuentran muy limitadas a la hora de preparar recetas, pues, no podemos negarlo, las dietas que se imponen son aquellas donde se consume carne de manera excesiva.

Una alternativa para los vegetarianos es adaptar recetas “con carne” pero sin utilizar estos alimentos, sino optando por productos que sustituyan la carne. La receta que os proponemos a continuación sigue esa dinámica: Burritos vegetales con tofu.

Tiempo de preparación

15 minutos

Rinde

1-2 personas, ingredientes para dos personas

Burritos vegetales con tofu

Burritos vegetales con tofu

Ingredientes

  • 50 gramos de tofu
  • 2 tortillas de maíz
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • ½ pepino
  • 1 cebolla roja
  • Salsa para burritos
  • Hojas de cilantro
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. En primer lugar, troceamos el tofu en pequeños dados, y los ponemos a freír en una sartén durante 2-3 minutos. Pasado este tiempo, retiramos el tofu y reservamos.
  2. A continuación picamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el pepino en tiras pequeñas y sofreímos todo aprovechando el aceite sobrante de haber frito el tofu. El sofrito lo salpimentamos al gusto.
  3. Sobre la tortilla de maíz untamos un poco de salsa de burritos, añadimos los dados de tofu y sobre ellos las verduras cocinadas. Previamente a esto, si lo deseamos, podemos poner las tortillas sobre una sartén, una tostadora o en el horno para que cojan temperaturas y queden con un toque más crujiente.
  4. El último paso es enrollar las tortillas presionando por los lados para que no se salga el contenido.

Notas

La receta es sencilla y admite tantas variaciones como deseemos. Si le queremos dar un toque más proteico podemos añadir un huevo mientras sofreímos las verduras y hacemos un pequeño revuelto, de este modo la receta ya no sería vegana.

Otra opción es no freír el tofu sino cocinarlo con las verduras. En los supermercados, las tortillas de maíz vienen acompañadas con sazonador, que incluye una serie de especias que le dan más gusto a la receta.

Una última alternativa es utilizar otras salsas en lugar de la tradicional texmex de los burritos. Las opciones pueden ser mayonesa o guacamole.

¿Sabías qué…?

El tofu es un alimento elaborado a partir de la soja, y es uno de los productos que contienen mayor cantidad de proteína vegetal. Se elabora a partir del procesamiento del grano de soja de un modo similar a como se elabora el queso de vaca.

Por su contenido proteico es un buen sustituto de la carne y está presente en muchas recetas vegetarianas y veganas. Además de esto, es rico en calcio y otros minerales y entre sus beneficios para la salud destaca que reduce el colesterol y los triglicéridos y que es positivo para el sistema inmunitario, pues sus fitoquímicos (minerales y vitaminas), favorecen la creación de anticuerpos.

Un último apunte interesante sobre el tofu es que contiene solo un 4% de materia grasa y aporta únicamente 70 calorías por cada 100 gramos, de modo que esta y otras recetas a partir de tofu son muy adecuadas para cualquier dieta de adelgazamiento.

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