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recetas con piña para adelgazar
Dieta de la piña

Recetas para cocinar con Piña

Las mejores recetas con PIÑA para adelgazar fácilmente y sin aburrirte! Pierde Peso con el Mejor Sabor y de la manera más saludable

Nada se puede comparar al sabor fresco y dulce de una piña natural recién cortada. También es un complemento perfecto en preparaciones de comidas, postres y cócteles.

Las recetas con piña que te traemos están ideadas para realizarse durante la dieta principal y de mantenimiento, incluso para iniciar un gusto en especial por la fruta en parientes o personas que desean empezar la dieta y no tienen familiarizado su sabor o aún no lo toleran de forma individual. Iniciar y seguir incluyendo la piña en la vida diaria es un elemento muy importante.

La piña cruda contiene enzimas que tienen un efecto de ablandamiento en las carnes y aves, así que, se puede usar el juego en marinada. Se debe tener cuidado de no excederse en el tiempo de marinada o la proteína de la piña va a sobre-ablandar y el resultado final tendría una textura granulosa muy desagradable. Hay que tener cuidado con las gelatinas pues las enzimas de la piña previenen el proceso de gelatinización, no se deben usar piñas frescas en platos que la contengan. Es preferible usar piña enlatada o jugo pasteurizado ya que las enzimas son destruidas por los procesos de calor.

Las variedades que se venden en el Reino Unido y Europa son dulces, rara vez necesitan azúcar o endulzante extra para balancear la acidez. Otras variedades como la Smooth Cayenne sí necesitan un endulzante. Aproximadamente una piña de tamaño mediano sirve para cuatro personas.

Cómo integrar la piña a la cocina diaria

La piña cruda es común en salsas, postres y ensaladas. Su jugo es popular en bebidas como smoothies, especialmente los que se hacen con agua de coco. También es excelente cocinada, especialmente a la parrilla, frita u horneada en pasteles. Los sabores que mejor acompañan la piña son las cerezas, la naranja y los licores con ron, así como las frutas de sabor cítrico y especias frescas como el chili.

Selección de la fruta: Cómo elegir la mejor piña

La estación pico para obtener la piña fresca va desde Marzo hasta Julio, pero es variable alrededor de todo el año en muchos mercados. Una vez que la fruta es cortada de la planta no se va a madurar más, así que olvida el pensamiento de dejarla madurar en el estante de las frutas. Sin reservas de almidones para convertirse en azúcar, la fruta empezará a fermentarse y a podrirse.

La piña madura y fresca debe tener hojas verdes de aspecto saludable en su corona y deben ser fácil de tirar y remover si está madura por completo. Y, una vez más, el olor nos debe demostrar su madurez. La fruta debe estar maciza, sentirse pesada y tener un fuerte sabor dulce pero no fermentado. El color debe ser amarillo dorado o verde dependiendo de la variedad y no debe tener moho, debe ser brillante y no debe estar seca o lucir con arrugas. Cuando las hojas se ponen amarillas es un indicativo de que ha pasado su momento de consumo.

consejos para elegir la mejor piña

¿Cómo cortarla?

Existen varias maneras de preparar la fruta fresca y madura para consumirla. Puede ser un poco complicado pero la mejor manera es removiendo la base y parte superior para cortarlas luego sosteniendo la piña en una superficie. Después, se pelaría la cáscara o piel usando un cuchillo afilado. Se corta la cáscara de arriba abajo y cuando se ha removido toda la piel se procede a retirar las espinas restantes en la pulpa. Se corta la piña a la mitad y luego se le quita el corazón con una cuchara. Si está demasiado firme, se puede usar un cuchillo sacando el corazón en forma redondeada.

Pasos

  1. Colocar la piña en una tabla de cortar y sostenerla en forma horizontal, cortar los extremos (parte superior e inferior).
  2. Ponerla verticalmente sobre la tabla apoyada en la parte inferior cortada.
  3. Con un cuchillo afilado hacer cortes en paralelo de extremo a extremo para ir retirando la piel. Se recomienda dejar unos 0,5 mm entre la pulpa y la piel.
  4. Enterrar un tenedor en el corazón de la piña, en la parte superior, girar suavemente e ir retirando los ojos o espinas restantes de la pulpa.
  5. Teniendo ya toda la piña pelada se prosigue a cortar en rodajas de 1 cm de grosor.
  6. Con la ayuda de un cortador circular se retira el corazón de cada rodaja.
  7. Si no se tiene un cortador se puede hacer manualmente con un cuchillo.

Es aconsejable no comer el corazón de la piña debido a su acidez. A veces es suave, pero otras ocasiones es duro y puede ser difícil de comer, así que necesita ser removido.

Se pueden usar las formas cóncavas de la cáscara como contenedores de postres o helados, incluso de platos preparados como el curry.

¿Podemos congelar la piña?

La fruta se puede congelar y no pierde sus propiedades. Al congelarla, se recomienda hacerlo con sus jugos y cubrirla con vinipel, una bolsa plástica perforada o un contenedor al vacío, para prevenir el escape de olor. Puede resistir de este modo hasta 7 días. Luego debes dejarla regresar a temperatura ambiente antes de volver a consumir.

Si se desea se puede cortar en cubitos y almacenarla en el congelador en una bolsa al vacío o un contenedor especial con su jugo natural y así podría estar congelada hasta por 6 meses . Si se deja a temperatura ambiente luego de cortada se va a fermentar al cabo de dos días y se dañará. La acidez de la fruta se va a incrementar y no mejorará la dulzura. La piña enlatada puede durar hasta 1 año almacenada en un lugar fresco y seco y luego de abierta la lata, consumida en 1 semana.

Algunos chefs expertos aconsejan al momento de cortar la parte superior de la piña, ponerla boca abajo sobre esta y dejar que todos los jugos dulces que se encuentran en el fondo suban inundando toda la fruta del delicioso sabor. Muchas tiendas ofrecen el servicio de pelado de la fruta ya que no es muy sencillo de hacer. También el rebanado y la extracción del corazón. La corona de hojas se puede guardar después de cortada para intentar sembrarla y crecer piñas frescas en casa.

Recetas ideales para la Dieta de la Piña

Estas son algunas recetas que podemos hacer y preparar durante esta dieta:

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