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propiedades de la bromelina
Dieta de la piña

La Bromelina y Otros componentes beneficiosos de la piña

Descubre los efectos positivos de la Bromelina en nuestra salud y los beneficios de este componentes al comer PIÑA

La piña o ananá es una fruta tropical de sabor dulce y ácido, es fragante y aromática. Se cultiva sobre todo en Brasil, Hawai, Puerto Rico, India, Filipinas, México, y otras partes de Sur América de donde es nativa, también en África Central, el Extremo Oriente y algunos países de Europa como España, pero en menor medida luego de propagarse en el siglo XVI.

La planta de la piña tiene hojas duras que pueden alcanzar hasta 1 metro de largo. Saca fruto 1 vez cada 3 años, este se localiza en el centro de la planta. El fruto, la piña, tiene una roseta de hojas en la parte superior, gruesas y con pequeñas espinas. Su pulpa es de color amarillo claro brillante. Es una fruta muy jugosa y contiene un 85 % de agua. La cáscara de la fruta es una piel dura y espinosa.

Normalmente la piña se come en postres o ensaladas, aunque su popularidad está aumentando como ingrediente en la cocina oriental. Los subproductos más populares son: zumos, yogures, helados, mermeladas y enlatados en almíbar (práctica iniciada en Hawai desde el siglo XVIII), también vinagre. Se puede encontrar en cócteles como a piña colada o el licores como el tepache mexicano, bebida fermentada a partir de la cáscara de la piña.

Componentes beneficiosos de la piña

El valor nutricional de la piña en 100 g con 50 calorías es:

  • Carbohidratos 13 g (azúcares y fibra alimentaria)
  • Grasas 0.12 g
  • Proteínas 0.54 g

Principales vitaminas y elementos presentes en la piña: tiamina (vitamina Bl), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), ácido pantoténico (vitamina B5), vitamina B6 , ácido fólico (vitamina B9), vitamina C, calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, sodio y Zinc.

Al igual que la papaya, la piña contiene proteasas en la bromelina. Estas enzimas rompen los enlaces pépticos de las proteínas y mejoran la digestión y el metabolismo, evitan la inflamación y fortalecen el sistema inmunológico. Las enzimas de la piña, juegan un papel muy importante contra el proceso del envejecimiento, al evitar que se creen nodulos al perder fuerza los tendones, los cartílagos, los huesos, o el colágeno de la piel. Se recomienda a las personas adultos mayores incrementar el consumo de piña pues minimiza las arrugas y mejora la elasticidad de las arterias.

Bromelina: ¿Qué es y qué beneficios tiene?

La bromelina es una mezcla de enzimas que digieren las proteínas (proteolíctica), es decir, ayuda a metabolizar los alimentos. Se deriva principalmente del tallo, aunque también del jugo de la piña y la cáscara, y fue aislado en el laboratorio por primera vez a finales de 1800s. Se encuentra en la piña, pero no es cantidades tan altas para actuar como un medicamento.

Algunas personas usan esta concentración como ablandador de carnes. Médicamente, la bromelina es usada para tratar diferentes condiciones pero, particularmente, se usa para reducir la hinchazón en infecciones y/o heridas. Es también diurético, ligeramente antiséptico, desintoxicante y antiácido. La Comisión Alemana E aprobó la bromelina para tratar la inflamación y la hinchazón en el post-operatorio particularmente en la cirugía de senos paranasales.

Usos médicos de la bromelina

  • Cirugía, torceduras y esguinces, tendinitis

La bromelina ayuda a reducir la hinchazón, moretones, el tiempo de cura y el dolor tras una cirugía o tras un accidente. También reduce la inflamación en cirugías nasales, dentales y de pies. En Europa, la bromelina es usada para tratar la inflamación después de una cirugía o un trauma paranasal, de oreja, nariz o garganta. Alivia infecciones laríngeas y faríngeas.

  • Heridas y quemaduras

La bromelina, al ser aplicada en la piel, puede beneficiar la eliminación del tejido muerto en quemaduras de tercer grado. Este proceso se llama desbridamiento.

  • Sinusitis, inflamación de los senos paranasales

Aunque no hay suficientes estudios, se cree que la bromelina puede reducir el esputo y el moco nasal asociado a la sinusitis, reducir la inflamación causada por las altas fiebres.

  • Artritis

Estudios han sugerido que la combinación de bromelina, rutosid y tripsina ayudan a reducir el dolor de rodillas debido a la osteoartritis como fármacos antiinflamatorios no esteroides (AINEs). Algunos de los AINEs más comunes son ibuprofeno, naproxeno, diclofenaco, entre otros. También se cree que la bromelina reduce el dolor de pacientes que sufren artritis reumatoide.

  • Infecciones y cáncer

Se necesitan más estudios pero hay evidencia de que la bromelina puede matar algunas bacterias y virus, tiene propiedades antitumorales y podría mejorar la efectividad de ciertos medicamentos de quimioterapia. La bromelina produce autofagia en las células que causan el carcinoma mamario, por lo cual promueve el proceso celular de apoptosis. También se ha usado como tópico para la cistitis y otras infecciones.

Efectos secundarios de la bromelina como medicamento

Nauseas, vómitos, diarrea y sangrado menstrual excesivo. No debe ser tomado por personas alérgicas a la piña, látex, avena, cereal, zanahoria, papaya o polen. Tampoco por mujeres embarazadas con problemas de sangrado, alta presión arterial y enfermedad de hígado o de riñones.

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